(广州38家星级酒店近200名业务骨干大斗技，时长共28秒)
广州38家星级酒店近200名业务骨干大斗技
5分钟铺好一张1.8米大床，18分钟用中英文完成外宾入住全流程，8人宴会摆台误差以毫米计……
7月14日，广州酒店业年度“大考”——“羊城工匠杯”2026年广州市旅游星级饭店从业人员服务技能竞赛在东方宾馆鸣锣开赛。来自全市38家星级酒店的193名行业骨干同台过招，参赛规模创下历年之最。
本次竞赛由广州市文化广电旅游局、市总工会、团市委、市妇联联合主办，广州地区酒店行业协会承办，设前厅接待、客房服务、中餐服务、西餐服务四大赛项，全面对标国际化高端酒店服务标准，堪称广州酒店业的一场“全员大练兵”。
从“门面”到“匠心”
中英双语赛出酒店服务真功夫
前厅是酒店的“门面”，也是考验选手综合素质的“试金石”。比赛中，选手需随机抽取商务客、家庭客、外国游客等五类场景，18分钟内完成迎宾推介、PMS系统入住退房办理、客房产品推介、突发问题处置等全流程服务，且全程须中英文双语切换，堪称一场没有彩排的“现场直播”。“从事前厅工作英语能力是基础，这次前厅接待入住部分是全英文考核”，来自凯旋华美达大酒店黄心怡第一次参赛，她表示，面对陌生环境还是有些紧张，不过还是顺利完成了比赛。
前台拼的是临场应变，客房考的是手上功夫。这一赛项讲究“快、准、美”。选手须在5分钟内高标准完成1.8米大床铺床全套操作——床单一次性抛铺到位，被套中线不偏不倚，枕芯饱满挺括。随后再抽取商务贵宾或度假贵宾场景，在4分钟内完成鲜花、水果、欢迎卡、夜床礼品等个性化VIP礼遇的主题设计与布置。
中餐服务以8人标准宴会台为竞赛载体，选手需规范完成摆台、餐前接待、酒水服务、菜品服务、送客收尾等全套流程。餐具摆放角度、骨碟与桌边距离、酒杯斟酒量均有严格评分标准。今年特别增加粤菜名菜、名点介绍环节，要求选手在服务中向客人推介白切鸡、烧鹅、虾饺等广府美食，既是技能比拼，更是文化传播。来自白云宾馆的参赛者文茂权表示，今年比赛非常重视岭南文化和中国传统文化元素的展示，“我今天的主题设计也是岭南风格，通过岭南建筑凸显岭南文化底蕴。”
而西餐服务则进一步将视野拓展至国际舞台。今年赛事全面对标美式服务标准，选手需独立完成4人西餐宴会摆台、餐器具检查、迎宾、上菜、酒水服务、咖啡茶饮配套及结账送客全套流程。更增设英文菜式介绍环节，要求选手用流利英语向“外宾”讲解菜品特色与搭配建议。这一赛项不仅考验基本功，更直指广州建设国际化消费城市对外语服务能力的迫切需求。
赛前涉外培训开先河
精准补强国际化短板
值得关注的是，本届竞赛首次在赛前配套开展了大规模的涉外服务专题培训。6月22日，“广州市旅游星级饭店前厅涉外住宿英语接待专题培训”举行，全市40余家旅游星级饭店共110余名前厅业务骨干参训。重点围绕外籍旅客接待规范、跨文化沟通及突发事件应对等实战技能进行强化训练。
这场培训既精准补强了行业短板，也为竞赛选手提供了宝贵的“热身”机会。从培训课堂到竞赛赛场，广州酒店业正以系统性的人才培养举措，全力提升国际化服务水平。总裁判长、广州地区酒店行业协会专家智库顾问王勇表示，今年竞赛主动对接世界技能大赛标准，评分规则更加贴近实战，尤其在外语应用、突发事件处置、个性化服务设计等方面提高了权重。
截至发稿时，赛事仍在激烈角逐之中。据悉，7月14日晚赛程全部结束后，将决出前厅、客房、中餐、西餐四个项目的个人奖项（均设一、二、三等奖及优胜奖），各项目第一名将获“羊城工匠”金奖。
当前，广州正迎来酒店业蓬勃发展的黄金期——2026年作为“招商引资年”，华尔道夫、瑞吉、双悦榕庄等超过20家国际品牌酒店集体落地，新增中高端及以上酒店客房供给预计达2621间；与此同时，入境旅游市场持续回暖，2025年广州接待外国过夜游客260万人次、同比增长25%，240小时过境免签政策让“玩在广州”走向世界。高端酒店已成为城市营销的流量入口与新质生产力的体验场，行业对高素质、国际化服务人才的需求空前迫切。
主办方表示，下一步，广州将以本次竞赛为契机，常态化开展岗位练兵与技能比武，持续夯实酒店技能人才队伍，完善国际化、标准化、精细化服务体系，为广州建设世界级旅游目的地和国际消费中心城市注入更强动力。
采写：南方+记者 蔡华锋 通讯员 穗文广旅宣
摄影：南方+记者 吴伟洪
剪辑：南方+记者 徐昊
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